Vertikale vs. horizontale Öfen: Die Dumas-Methode zur Proteinbestimmung

blogpost_fullimage_efoodlab-article_Dumas-MethosDie Dumas-Methode bietet gegenüber der Kjeldahl-Methode mehrere Vorteile: Sie ist viel schneller, bei viel niedrigeren Betriebskosten, hat keine echten Sicherheitsprobleme und erzeugt keinen Giftmüll. Es gibt jedoch eine Debatte darüber, welcher der beiden Hauptansätze für die Dumas-Methode besser ist: ein vertikaler oder ein horizontaler Verbrennungsofen. Um die Frage zu klären, welche Methode präziser ist und mehr Vorteile bietet, analysierten LECO-Chemiker viele Probentypen mit dem FP828und dem FP928.

Für weitere Informationen und eine detaillierte Aufschlüsselung der Ergebnisse sowie einen Blick auf die Proben, die in diesem Experiment verwendet wurden, lesen Sie den Artikel von Michael Jakob in der September 2021 Ausgabe von eFOOD-Lab International.

 

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